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500.0 Gramm Pflaume 4.0 Esslöffel Zucker 5.0 Esslöffel roter Portwein 3.0 Esslöffel Maille Senf Dijon Originale 1.0 Prise Zimt, gemahlen 200.0 Gramm Ziegenfrischkäse 3.0 Esslöffel Apfelsaft 2.0 Esslöffel Zitronensaft 2.0 Apfel 50.0 Gramm Walnüsse 5.0 Stiel Thymian
Pflaumenkompott mit Apfel
Pflaumenkompott fast wie bei Oma! Mit kräftigem Portwein, einer Prise Zimt und etwas Dijonsenf. Klingt abgedreht, schmeckt aber herrlich. Unbedingt ausprobieren!
4
35'
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Pflaumen zugeben, ca. 1 Minute schwenken und mit Portwein ablöschen. Ca. 4 Minuten köcheln lassen. Anschließend Senf unterrühren, mit Zimt würzen und beiseitestellen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Frischkäse mit Apfel- und 1 EL Zitronensaft verrühren. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3
Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und grob hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Apfelscheiben, Pflaumenkompott und Frischkäse zu Türmchen stapeln. Mit einer Frischkäseschicht abschließen und mit Nüssen und Thymian bestreuen.
