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Die Geschichtede la MaisonMaille
Die unerwarteten Vorteile von Essig
Antoine-Claude Maille, Destillateur und Essighersteller, lebte in Paris. Als die Schwarze Pest das Land heimsuchte, entdeckte er die wohltuenden medizinischen Eigenschaften des Essigs und erfand den "Essig der vier Diebe", um die Bewohner von Marseille zu behandeln. Er empfahl, einen Teelöffel Essig in einem Glas Wasser zu schlucken und die Schläfen und Handflächen damit einzureiben.
Maille wird Meister der Essigherstellung
Der Sohn von Antoine-Claude Maille, der ebenfalls Antoine-Claude hieß, ließ sich als Essigmachermeister registrieren und zahlte seinen "Gewerkschaftsbeitrag".
Eröffnung der ersten Boutique in Paris
Antoine-Claude Maille eröffnete seine erste Boutique in der Rue Saint-André des Arts in Paris, wo man auch heute noch die Vielfalt seiner aromatisierten Senfsorten entdecken kann. Er wird offizieller Lieferant des Hofes von König Ludwig XV. und wird berühmt.
Anerkennung durch europäische Souveräne
Antoine-Claude Maille wird zum offiziellen Lieferanten der Höfe von Österreich und Ungarn ernannt und eröffnet ein Hauptgeschäft in der Straße von Versailles.
Destillateur-Essigmacher des Königs von Frankreich
König Ludwig XVl erteilte Antoine-Claude Maille die Lizenz als "gewöhnlicher Destillateur-Essigmacher" - gewöhnlich bedeutet jeden Tag, nicht nur zu besonderen Anlässen.
La Maison Maille an der Schwelle zu einem neuen Jahrhundert
Nach dem Tod von Antoine-Claude Maille (Sohn) erben seine Erben 20 Senfsorten und 50 verschiedene Essige. Maille verkaufte sein Unternehmen im Jahr 1800 an seinen Partner André-Arnoult Acloque. Heute bietet Maille weiterhin ein außergewöhnliches Sortiment an Würzmitteln an, das auf sorgfältig ausgewählten Zutaten basiert.
Vom Vater zum Sohn
Mailles Sohn Robert wird volljährig und ersetzt seine Kapitalzahlung durch einen Gesellschaftsvertrag mit dem Sohn von M. Alcoque, Andre-Gabriel.
Destillateur der französischen Monarchie
Maille und Alcoque wurden zu königlichen Destillateuren ernannt und waren die einzigen Lieferanten des Hauses von König Ludwig XVIII.
Essigmacher der Könige von Frankreich und England
Maille wurde Essigfabrikant für Karl X., 1830 Lieferant des englischen Königs und 1836 Essigfabrikant für König Louis-Philippe. Maille ging eine Partnerschaft mit Robillard ein, und im folgenden Jahr verkaufte Alcoque seinen Anteil an Maille zurück.
Dijon wird berühmt
Die Maille-Boutique in Dijon wurde im Herzen der Region Burgund, der Heimat des Dijon-Senfs, eröffnet. Heute befindet sich die Maille-Boutique im Zentrum von Dijon und empfängt Feinschmecker aus der ganzen Welt.
Die Wissenschaft lüftet das Geheimnis des Essigs
Louis Pasteur entdeckte das für die Gärung verantwortliche Bakterium. Er stellte fest, dass die Luft von der Gärung des Weins ferngehalten werden sollte, aber für die Herstellung von Essig notwendig ist. In Gegenwart von Sauerstoff spalten Hefen und Bakterien den Alkohol in Essigsäure, die chemische Bezeichnung für Essig. Bis dahin war nicht bekannt, dass Essig entsteht, wenn man Wein der Luft aussetzt, und man glaubte, dass es sich um einen chemischen Prozess handelt. Heute stellt Maille seine Essige in Burgund her und lagert seine Essige ein Jahr lang in Eichenfässern.
Ein berühmter Werbespruch
der berühmte Slogan, der in Frankreich so bekannt ist: "Il n'y a que Maille qui m'aille". Eine Herausforderung zu übersetzen, es bedeutet: "Maille-Senf ist mein Senf".
Maille im Glas
Das erste Maille-Whiskyglas kommt in Frankreich auf den Markt. Unter dem Namen "Flamenco" wurden fast 8 Millionen Gläser pro Jahr verkauft.
Kreation des Maille-Glases "Fleur de Lys
Das Logo und die geschützte "Fleur de Lys" für das Maille-Glas (das Lilienemblem, das besonders mit der französischen Monarchie assoziiert wird) wird nicht nur auf Steinzeug, sondern auch auf den Gläsern mit Deckel abgebildet.
Maille eröffnet eine neue Boutique in Paris
Zum 250. Jahrestag der Eröffnung der ersten Boutique wurde die Boutique Maille an der Place de la Madeleine in Paris eröffnet - dem "Quartier" der exklusivsten Lebensmittellieferanten. Neben einer großen Auswahl an Senfen, Ölen und Essigen wird hier auch Senf verkauft, der frisch aus der Pumpe kommt.
Start der Maille E-Boutique
Maille lancierte seine Online-Boutique, um die exklusiven Produkte aus den Boutiquen in Paris und Dijon zu verkaufen.
Hommage an die Tradition
Neue Produkte wurden eingeführt: der sanfte Dijon-Senf mit Chablis "1747", der Balsamico-Essig aus Modena, der drei Jahre lang in Eichenfässern gereift ist, und der unwiderstehliche Trüffel-Senf vom Fass.
Maille heute
Maille ist der Meinung, dass das Leben mehr Geschmack hat, wenn wir mit Freude essen und kochen, denn Essen ist mehr als nur Nahrung oder Treibstoff, der den Magen füllt. Essen ist Genuss, der von Ihrer Leidenschaft angetrieben wird! Leidenschaft für sorgfältig ausgewählte Zutaten. Die Leidenschaft, etwas zu kreieren, zu fühlen und den Genuss zu teilen. Leidenschaft, zu kochen, zu leben und Emotionen zu teilen, geschmackvolle Gerichte zu probieren. Es liegt an uns, kreative, erfinderische und neugierige Menschen zu inspirieren, die Grenzen des Geschmacks zu erweitern, ihnen zu helfen, Aromen zu erforschen und diese Leidenschaft mit der Welt zu teilen, damit die Welt eines Tages voller leidenschaftlicher und kreativer Lebensmittelentdecker sein wird!