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Für das Püree 600.0 Gramm Kartoffel, mehligkochend Salz 2.0 Esslöffel Butter 50.0 Milliliter Milch (3,5 % Fett) 3.0 Eigelb (Größe M) 2.0 Esslöffel Maille Senf Dijon Originale Muskatnuss, gerieben Für den Rest 500.0 Gramm Hackfleisch, gemischt 1.0 Ei (Größe M) Salz Pfeffer 1.0 Esslöffel Paprikapulver 300.0 Gramm Sauerkraut (Dose) 3.0 Stiel Petersilie
Überbackener Hackbraten mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Weil überbacken einfach alles besser schmeckt, toppen wir unseren herzhaften Hackauflauf mit einer leckeren Kruste aus Kartoffeln, Sauerkraut und – natürlich – Senf!
6
70'
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Anschließend abgießen und mit Butter, Milch und Eigelben stampfen. Mit Salz, Senf und Muskat abschmecken.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Hackfleisch in einer Schüssel mit Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten.
Schritt 3
Eine Kastenform (25x11,5x7,5 cm) mit Backpapier auslegen und Hackfleisch darin gleichmäßig verteilen. Anschließend zuerst Sauerkraut und dann Kartoffelpüree gleichmäßig in die Form füllen.
Schritt 4
Hackbraten auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 35 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Überbackenen Hackbraten mit Petersilie garnieren.
