Erdbeer-Avocado-Salat mit Hähnchen

ZUTATEN

Für die Filets
1.0 rote Chilischote
4.0 Hähnchenbrustfilet (à ca. 150 g)
2.0 Ei
100.0 Gramm Tortillachips
4.0 Teelöffel Maille Senf Mittelscharf
Für den Salat
300.0 Gramm Erdbeere
1.0 Romanasalatkopf
4.0 Stiel Thai-Basilikum
2.0 Avocado
1.0 Prise Zucker
Sonstiges
8.0 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Chilischote waschen, trocken tupfen und mit Kerngehäuse in daumendicke Stücke schneiden. Tortilla Chips in eine Schüssel geben und fein zerbröseln. Schritt 2

Eier in eine Schüssel schlagen. 2 TL Maille Senf zugeben, verrühren und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, leicht plätten und in der Eiermasse und Tortillabrösel wenden. Schritt 3

4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Chili zugeben und mitbraten. Schritt 4

Erdbeeren und Salat waschen und abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob zupfen. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Erdbeeren, Salat und Avocado in mundgerechte Stücke schneiden. Schritt 5

Saft einer Zitrone mit 4 EL Olivenöl, 2 TL Maille Senf in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Erdbeeren, Avocado und Salat mischen. Schritt 6

Hähnchen in Stücke schneiden, auf den Salat geben und mit Basilikum garnieren.