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Für die Nudeln
2.0 Zucchini
2.0 Möhre
100.0 Gramm Feta
1.0 Bio-Orange
1.0 rote Zwiebel
2.0 Esslöffel Olivenöl
Salz
Für das Dressing
0.5 Bio-Orange
1.0 Esslöffel Maille Senf mittelscharf
1.0 Esslöffel heller Balsamicoessig
2.0 Esslöffel Olivenöl
2.0 Teelöffel Honig
Zucchininudeln mit Orangen-Senf-Dressing
Knackig, frisch und voller Nährstoffe – das sind unsere selbstgemachten Zucchininudeln! Dazu gibt's leckeren Feta und ein fruchtiges Orangen-Senf-Dressing, das vor Vitaminen nur so strotzt.
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ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die Zucchini waschen, trocken tupfen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden. Möhren waschen, trocken tupfen und ebenfalls in Spaghetti schneiden. Schritt 2
Feta zerbröseln. Orange schälen und die Orangenfilets mit einem Messer vorsichtig herausschneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin kurz andünsten. Gemüsespaghetti zugeben und ca. 6 Minuten braten. Mit Salz würzen. Schritt 4
Für das Dressing die Orange heiß abspülen und die Schale abreiben. Saft auspressen. In eine Schüssel geben und mit Maille Senf, Essig, Olivenöl und Honig verrühren. Schritt 5
Gemüsespaghetti auf Teller verteilen und mit Orangenfilets und Feta garnieren. Mit Dressing beträufeln und anrichten.
