100.0 Gramm Quinoa
Salz und Pfeffer
1.0 Zwiebel
1.0 Knoblauchzehe
4.0 Esslöffel Olivenöl
2.0 Esslöffel Tomatenmark
400.0 Gramm Tomaten, gehackt (Dose)
Kreuzkümmel
0.5 Teelöffel Paprika, rosenscharf
4.0 Teelöffel Maille Senf à l’Ancienne
100.0 Gramm Kichererbse (Dose)
10.0 grüne Olive, ohne Kern
10.0 schwarze Olive, entsteint
100.0 Gramm Seidentofu
3.0 Stiel Koriander
Veganes Kichererbsen-Shakshuka
Hallo Israel! Das traditionelle Gericht Shakshuka ist einfach zubereitet. Die Kichererbsen, Tomaten und der Seidentofu sorgen für fernöstliche Geschmacksaromen vom Feinsten. Diese Variante ist vegan und mit leckerem Senf verfeinert.
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Quinoa in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen. Zwischendurch umrühren. Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Schritt 3
Tomatenmark und Tomaten dazu geben, einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika und Maille Senf abschmecken. Kichererbsen und Oliven zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Schritt 4
Tofu in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, auf das Shakshuka legen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter grob zupfen. Schritt 5
Shakshuka auf Quinoa anrichten und mit Koriander ganieren.