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Steak mit Walnuss-Senf-Marinade und frischem Salat

Steak einfach mal in Senf marinieren? Auf jeden Fall! Diese Walnuss-Senf-Marinade ist ein must have - nicht nur - für die nächste Grillsaison. Das Ergebnis ist super saftiges, zartestes Fleisch, serviert mit knackfrischem Feldsalat.

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48'

ZUTATEN

  • Für das Steak

  • 2.0 Stiel Rosmarin

  • 4.0 Esslöffel Walnussöl

  • 1.0 Prise Salz

  • 1.0 Prise Pfeffer

  • 2.0 Esslöffel Maille Senf Mittelscharf

  • 400.0 Gramm Entrecôte

  • Für den Salat

  • 100.0 Gramm Feldsalat

  • 3.0 Esslöffel Weißweinessig

  • 1.0 Esslöffel Honig

  • 1.0 Prise Salz

  • 1.0 Prise Pfeffer

  • 5.0 Esslöffel Olivenöl

  • 50.0 Gramm rote Weintrauben, kernlos

  • 80.0 Gramm Walnüsse

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Für das Steak Rosmarin waschen, trocken schütteln und fein hacken. Walnussöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Senf verrühren bis eine cremige, gebundene Masse entsteht. Steaks in der Marinade einlegen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Steak mit Walnuss-Senf-Marinade und frischem Salat1

Schritt 2

Für den Salat Feldsalat waschen, abtropfen lassen und nach Belieben von der Wurzel befreien. Essig mit Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Weintrauben waschen und abtrocknen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.

Steak mit Walnuss-Senf-Marinade und frischem Salat2

Schritt 3

Grillpfanne erhitzen und Steaks ca. 6 Minuten scharf anbraten. Anschließend abgedeckt zur Seite legen und 10 Minuten ruhen lassen.

Steak mit Walnuss-Senf-Marinade und frischem Salat3

Schritt 4

Salat mit der Vinaigrette vermengen und mit Weintrauben und Walnüssen anrichten. Steak aufschneiden und dazulegen, anschließend servieren.