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Spicy Curry vom Schwein

Wenn man mal eine größere Meute bekochen will, ist dieses Curry vom Schwein eine super Idee!

8
95'

ZUTATEN

  • 2.0 Zwiebel

  • 2.0 Knoblauchzehe

  • 1.0 gelbe Paprikaschote

  • 1.0 Chilischote

  • 2.0 Esslöffel Butterschmalz

  • 2.0 Esslöffel Currypulver

  • 1.0 Esslöffel Cumin

  • 2.0 Esslöffel Mehl

  • 800.0 Milliliter Geflügelbrühe

  • 200.0 Gramm Basmatireis

  • 60.0 Gramm Cranberrys, frisch

  • Salz

  • 1.1 Kilogramm Schweinegulasch

  • 1.0 Glas Cornichons (400 g, z.B. von Maille)

  • 1.0 Dose schwarze Bohnen (à 265 g)

  • 1.0 Dose Cannellini Bohnen (à 265 g)

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1,5 x 1,5cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebeln vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch grob hacken. Paprika und Chilischote waschen und entkernen. Paprika würfeln und Chili grob hacken. Schritt 2

Butterschmalz im Topf schmelzen und Fleisch für ca. 2 Minuten stark anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Curry, Cumin und Mehl zugeben und für ca. 1 Minute anschwitzen. Schritt 3

Das Fleisch mit dem Sud der Cornichons ablöschen und gut verrühren. Mit Geflügelbrühe auffüllen, Deckel schließen und für ca. 60 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Schritt 4

Basmati-Reis und Cornichons mit in den Topf geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Paprika, Chili, Bohnen und Cranberrys zum Fleisch geben und für 15-20 Minuten mitkochen. Curry mit Salz abschmecken und servieren.