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Für das Kartoffelpüree 500.0 Gramm Kartoffel, mehligkochend 100.0 Milliliter Milch 1.0 Esslöffel Butter Salz Muskat Für die Fischstäbchen 500.0 Gramm Seelachsfilet 3.0 Esslöffel Mehl 1.0 Ei (Größe M) 2.0 Teelöffel Maille Senf à l’Estragon 50.0 Gramm Panko 100.0 Milliliter Sonnenblumenöl Für den Spinat 150.0 Gramm Babyspinat 1.0 Schalotte 1.0 Knoblauchzehe 2.0 Esslöffel Sonnenblumenöl 2.0 Esslöffel Schmand 2.0 Teelöffel Maille Senf à l'Ancienne Salz Pfeffer Muskat
Senf-Fischstäbchen mit Kartoffelpüree
Kindheitserinnerungen inklusive: Fischstäbchen mit Kartoffelpüree, das Lieblingsessen aus Kindertagen, landet jetzt wieder auf den Tellern – neu aufgelegt für Senf-Liebhaber. Schnell und einfach lecker!
2
70'
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Für das Püree Kartoffeln waschen, schälen, grob würfeln und in ausreichend Salzwasser ca. 25 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit für die Fischstäbchen Seelachsfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Einmal halbieren, der Länge nach mittig leicht einschneiden und umklappen für dickere Fischstäbchen. Ei mit Senf verquirlen. Seelachs erst in Mehl, dann in die Ei-Senfmischung und anschließend in Panko wenden. Diesen Vorgang wiederholen, bis alles aufbgebraucht ist.
Schritt 3
Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und mit Butter und Milch zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Schritt 4
Fischstäbchen in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5
Für den Spinat Babyspinat waschen und abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl glasig anschwitzen. Spinat zugeben, ca. 2 Minuten dünsten, Schmand und Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Fischstäbchen mit Püree und Spinat servieren.
