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300.0 Gramm Lachsfilet 400.0 Gramm Schmorgurke 1.0 rote Zwiebel 2.0 Esslöffel Butterschmalz Salz 1.0 Esslöffel Mehl (Type 405) Pfeffer Zucker 250.0 Milliliter Gemüsebrühe 100.0 Gramm Sahne (30% Fett) 3.0 Esslöffel Maille Senf à l’Ancienne 1.0 Bund Dill
Schmorgurke mit Lachs in Senf-Dill-Sauce
Leckere Schmorgurken mit frischem Lachs und einer cremigen Sauce aus würzigem Senf und frischem Dill - dieses Seafood-Rezept ist einfach, schnell und macht alle Fischliebhaber satt!
2
35'
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Schmorgurke waschen, schälen und der Länge nach vierteln. Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Rauten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Lachswürfel darin rundherum scharf anbraten und mit Salz würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Gurken und Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Sahne aufgießen. Maille Senf unterrühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Dill waschen, trocken schütteln und zwei Stiele beiseitelegen. Dill fein hacken. Lachs und gehackten Dill in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit restlichem Dill garnieren.
