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Für das Fleisch 2.0 Esslöffel Rapsöl 500.0 Gramm Roastbeef Für die Soße 12.0 Schalotte 3.0 Esslöffel Rapsöl 100.0 Gramm Heidelbeeren 50.0 Gramm Heidelbeermarmelade 200.0 Milliliter roter Portwein 2.0 Esslöffel Maille Senf à l’Ancienne Salzflocken Pfeffer 2.0 Stiel Petersilie
Roastbeef mit Heidelbeer-Senf-Schalotten
Das nächste Dinner kann kommen, denn mit diesem Rezept zaubert ihr schnell ein köstliches Roastbeef. Einfach zubereitet und mit Heidelbeeren und Senf verfeinert.
2
50'
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch waschen, trocken tupfen und nach Bedarf parieren. Im Ganzen von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Anschließend auf ein Blech geben und ca. 10 Minuten im heißen Ofen im unteren Drittel garen. Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Schalotten schälen und vierteln. Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln ca. 2 Minuten bei niedriger Temperatur anschwitzen. Heidelbeeren zugeben und ca. 2 Minuten mit anschwitzen. Alles mit Portwein ablöschen, Marmelade zugeben und ca. 4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Maille Senf abschmecken.
Schritt 3
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Petersilie unter die Heidelbeerschalotten rühren.Fleisch aus der Folie nehmen und aufschneiden. Mit Salzflocken würzen und mit den Heidelbeerschalotten anrichten.
