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Pop-Tarts mit Brombeer-Senf-Füllung

Knusprige Teigtaschen mit einer fruchtigen Glasur und einer einmaligen Füllung. Das sind unsere Pop-Tarts mit Brombeere und Senf. Und weil die Kombi noch nicht abgefahren genug ist, kommen auch noch Thymian und Balsamico-Creme dazu. Unschlagbar lecker!

4
140'

ZUTATEN

  • Für den Teig

  • 250.0 Gramm Mehl (Type 405)

  • Salz

  • 125.0 Gramm Butter, kalt

  • 50.0 Gramm Zucker

  • 1.0 Eigelb (Größe M)

  • Für die Füllung

  • 4.0 Stiel Thymian

  • 20.0 Gramm Zucker

  • 100.0 Gramm Brombeer-Marmelade

  • 2.0 Esslöffel Maille Senf au Miel

  • Für die Glasur

  • 100.0 Gramm Puderzucker

  • 2.0 Esslöffel Brombeer-Marmelade

  • 2.0 Teelöffel Maille Senf au Miel

  • 3.0 Esslöffel Balsamico-Creme

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Für den Teig in einer Schüssel Mehl mit Salz, Butter und Zucker krümelig kneten. Eigelb und 2 EL kaltes Wasser zugeben und zu einem homogenen Teig verkneten. Anschließend ca. 1 Stunde kalt stellen. Schritt 2

In der Zwischenzeit für die Füllung Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen ziehen. Zucker mit Thymian-Blättern und Brombeer-Marmelade in einem Topf erwärmen. Maille Senf unterrühren und abkühlen lassen. Schritt 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Teig ausrollen und in 8 gleich große Quadrate schneiden. 4 Quadrate mit der Füllung bestreichen und die restlichen 4 als Deckel darauf setzen. Ränder mit einer Gabel fest andrücken. Pop-Tarts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf mittlerer Schiene im Ofen 15–20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen. Schritt 4

In der Zwischenzeit für die Glasur 50 g Puderzucker mit Brombeer-Marmelade verrühren und restlichen Puderzucker mit Maille Senf verrühren. Schritt 5

Glasuren mit Balsamico-Creme in einem Marmor-Muster auf den Pop-Tarts verteilen und ca. 20 Minuten kalt stellen.