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Mini-Spinat-Quiches

Feierabend, wie das duftet! Und zwar nach mega leckeren Mini Quiches gefüllt mit Spinat, Paprika, Tomaten, Gewürzen und natürlich bestem Maille Senf. Super schnell im Muffinblech gebacken, auf die Hand damit und ab aufs Sofa.

12
55'

ZUTATEN

  • Für 12 Quiches

  • 1.0 Zwiebel

  • 1.0 Knoblauchzehe

  • 1.0 gelbe Paprika

  • 1.0 Esslöffel Butter

  • 6.0 kleine Tomate

  • 200.0 Gramm junger Spinat

  • 25.0 Gramm Sahne (30 % Fett)

  • 1.0 Esslöffel Maille Senf Dijon Originale

  • 100.0 Gramm Schmand (24 % Fett)

  • 2.0 Ei (Größe M)

  • Salz

  • Pfeffer

  • 1.0 Prise Muskat

  • 1.0 Rolle Quicheteig (Kühlregal)

  • etwas Butter zum Einfetten

  • etwas Mehl zum Bestäuben

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 185 °C). Für die Quiches Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika und Tomaten waschen und abtrocken. Paprika entkernen und ebenfalls fein würfeln.Tomaten in 6 Keile schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat und Paprika zugeben, vorsichtig umrühren und ca. 2 Minuten mitdünsten. Pfanne zur Seite stellen. Schritt 2

Sahne, Senf Dijon Originale, Schmand und Eier in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schritt 3

Muffinblech mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Quicheteig ausrollen, 12 Kreise ausstechen und in die Muffinmulden reindrücken. Spinatmasse auf dem Teig verteilen und mit der Sahne-Ei-Mischung befüllen. Schritt 4

Muffinblech auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen. Anschließend leicht auskühlen lassen, die Quiches aus der Form lösen und servieren.