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1.0 Honigmelone 1.0 Cantaloupe-Melone 100.0 Gramm Zuckerschote 4.0 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer 0.5 Bund Koriander 1.0 Esslöffel Maille Senf aux 3 herbes 2.0 Esslöffel weißer Balsamicoessig 200.0 Gramm Feta
Melonensalat mit Feta und Zuckerschoten
Süßeste Cantaloupe- und Honigmelone mit knackigen Zuckerschoten und würzigem Feta werden zu leckerstem Melonensalat – und mit Senf-Sauce zum absoluten Hit!
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20'
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Melonen halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in 1x1 cm große Würfel schneiden. 5 EL Honigmelone beiseitestellen. Zuckerschoten waschen und in sehr feine Streifen schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Zuckerschoten darin andünsten. Salzen und pfeffern und mit Melonenwürfeln in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. 5 EL Honigmelonenwürfel, 3 EL Öl mit 1 EL Maille Senf, Koriander, weißem Balsamicoessig, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und zu einem feinen Dressing pürieren. Über den Salat geben, vermengen und Feta darüber bröseln.
