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2.0 Kohlrabi 1.0 Apfel (z. B. Granny Smith) 1.0 Apfel (Braeburn) 4.0 Esslöffel Apfelessig 7.0 Esslöffel Olivenöl 265.0 Gramm Kichererbsen Salz 0.5 Bund Dill 0.5 Bund Petersilie 1.0 Esslöffel Maille Senf à l'Ancienne Pfeffer
Leichter Kohlrabi-Apfel-Salat
Ob als Beilage zum Grillen oder einfach als Zwischenmahlzeit – dieser Kohlrabi-Apfel-Salat schmeckt leicht, fruchtig und richtig lecker!
4
15'
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Kohlrabi schälen und mit dem Spiralschneider in Spaghetti schälen. Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Alles mit etwas Apfelessig beträufeln.
Schritt 2
1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Kichererbsen darin rösten, bis sie goldbraun sind. Mit grobem Salz würzen und beiseitestellen. Dill und Petersilie fein hacken. Mit restlichem Essig und Öl, Maille Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben. Deckel schließen und schütteln, bis sich alles zu einer Vinaigrette verbunden hat.
Schritt 3
Vinaigrette mit dem Salat vermengen und Kichererbsen darüber geben.
