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Für die Süßkartoffelwürfel
2.0 Süßkartoffel
1.0 Knoblauchzehe
0.5 rote Chilischote
40.0 Milliliter Sojasauce
1.0 Esslöffel Honig
1.0 Esslöffel Maille Senf Mittelscharf
1.0 Esslöffel Olivenöl
Für den Salat:
250.0 Gramm Grünkohl
0.5 Zitrone
Salz
Pfeffer
1.0 Esslöffel Maille Senf Mittelscharf
4.0 Esslöffel Olivenöl
100.0 Gramm Haselnüsse
50.0 Gramm Granatapfelkern
Grünkohlsalat mit Süßkartoffeln und Nüssen
Herbst und Winter sind auf jeden Fall Grünkohl-Saison! Wir kreieren aus Grünkohl, Süßkartoffeln und Granatapfelkernen einen leckeren Salat. Verfeinert mit Nüssen und Senf vereint dieser leckere Salat alle saisonalen Highlights!
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45'
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Süßkartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Sojasoße mit Honig, Knoblauch, Chili und Maille Senf vermengen. Die Süßkartoffelwürfel darin marinieren. Die Strünke des Grünkohls herausschneiden und anschließend die Blätter in sehr feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Schritt 2
Für das Dressing Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Maille Senf und Olivenöl vermischen. Dressing über den Grünkohl geben und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Schritt 3
In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in eine Pfanne erhitzen, die marinierten Süßkartoffelwürfel darin 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest garen. Süßkartoffelwürfel, Haselnüsse und Granatapfelkerne über den Salat geben. Alles vermengen und noch warm servieren.
