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Für das Dressing
1.0 Esslöffel Maille Senf aux 3 herbes
1.0 Esslöffel Honig
Salz
Pfeffer
30.0 Milliliter Weißweinessig
50.0 Milliliter Olivenöl
Für den Salat
2.0 Schalotte
1.0 Knoblauchzehe
1.0 Esslöffel Rapsöl
100.0 Gramm Möhre
100.0 Gramm Belugalinse
200.0 Milliliter Gemüsebrühe
Für den Pak Choi
6.0 Baby Pak Choi
2.0 Bio-Orange
20.0 Gramm Mandel, gehobelt
2.0 Esslöffel Chiliöl
Salz
Gegrillter Pak Choi mit Belugalinsen-Salat
Die volle Ladung guter Nährstoffe bekommst du durch diesen lecker würzig gebratenen Pak Choi mit frischer Orange und gehobelten Mandeln. Dazu gibt es einen knackigen Salat aus Belugalinsen und Möhren. Dazu gibt's natürlich ein leckeres Honig-Senf-Dressing.
4
45'
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Für das Dressing Maille Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Weißweinessig vermengen. Anschließend Olivenöl vorsichtig unterrühren und bis zum Servieren kalt stellen. Schritt 2
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhre waschen, trocken tupfen, schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Möhre ca. 2 Minuten darin anschwitzen. Linsen zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Alles aufkochen lassen und bei geringer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss salzen und abkühlen lassen. Schritt 3
Pak Choi waschen und trocken schütteln. Orangen waschen, schälen und Filets auslösen. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten. Chiliöl in einer Grillpfanne erhitzen und Pak Choi kurz angrillen und leicht salzen. Kurz durchschwenken und servieren.
