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3.0 Esslöffel Apfelessig
2.0 Ei (Größe M)
2.0 Bagel
20.0 Gramm Rucola
2.0 Esslöffel Maille Senf au Raifort
120.0 Gramm Graved Lachs
Egg Benedict Bagel mit Lachs
Pochiertes Ei auf knusprigem Bagel mit lecker Lachs – klingt wie von der fancy Speisekarte aus dem trendigen Frühstücksspot von nebenan? Ja, ist aber mit etwas Fingerspitzengefühl ganz leicht zuhause nachgemacht. Für einen perfekten Start in den Tag.
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25'
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Wasser und Essig in einem breiten Topf auf mittlerer Stufe zum Sieden bringen. Mit einem Schneebesen einen Strudel erzeugen. Eier nacheinander ins Wasser aufschlagen und 3 - 4 Minuten pochieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Bagel nach Packungsanweisung zubereiten und aufschneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.
Schritt 3
Bagelhälften mit Senf bestreichen und untere Hälften mit Rucola belegen. Anschließend mit Lachs und pochierten Eiern belegen und mit oberer Bagelhälfte abschließen.
