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Für den Dip 1.0 kleine Zwiebel 4.0 Cornichon 1.0 Esslöffel Butter 1.0 Esslöffel Ahornsirup 100.0 Milliliter Rinderbrühe 0.5 Teelöffel Kümmelsamen 1.0 Esslöffel Maille Senf à l’Ancienne Für die Frühlingsrollen 100.0 Gramm Sauerkraut (Dose) 0.5 Paprika 160.0 Gramm Möhre 4.0 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten 8.0 kleine Rostbratwürstchen 500.0 Milliliter Sonnenblumenöl 8.0 Reisteigplatte 4.0 Teelöffel Maille Senf mittelscharf 3.0 Stiel Petersilie
Deutsche Frühlingsrollen mit Senf-Dip
Wenn die deutsche und die asiatische Küche aufeinander treffen, dann entsteht dabei sowas: Deutsche Frühlingsrollen, deftig gefüllt mit Bratwurst, Sauerkraut und Gemüsestreifen. Natürlich mit Senf-Dip!
2
40'
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Für den Dip Zwiebel schälen und fein würfeln. Cornichons ebenfalls fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel hineingeben und kurz anschwitzen. Ahornsirup zugeben und karamellisieren lassen. Mit Rinderbrühe ablöschen. Cornichons und Kümmel zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Maille Senf einrühren.
Schritt 2
Für die Frühlingsrollen Sauerkraut aus der Dose nehmen und gut ausdrücken. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und Paprika in feine Streifen schneiden. Möhren waschen, vierteln und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürstchen darin goldbraun braten. Danach aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. In der Zwischenzeit Teigblatten mit Maille Senf bestreichen. Sauerkraut, Paprika und Möhren diagonal darauf verteilen. Würstchen auf das Gemüse legen.
Schritt 5
Untere Ecke der Teigplatte nach oben einschlagen und eng um die Füllung wickeln. Die Ecken mit ein wenig Wasser anfeuchten. Linke und rechte Ecke eng bis zu der Füllung einschlagen. Dabei darauf achten, dass der Teig die Füllung eng umschließt. Durch Lufteinschlüsse können die Frühlingsrollen beim Frittieren aufreißen. Frühlingsrollen von unten vorsichtig aufrollen.
Schritt 6
Frühlingsrollen im heißen Fett goldbraun frittieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Frühlingsrollen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit Dip und Petersilie servieren.
