logo-gold

Unsere Produkte

Senf
Mayonnaise
Gurken & Essig
Home > Rezepte > Brioche Burger mit Blauschimmelkäse

Brioche Burger mit Blauschimmelkäse

Burger mit französischem Touch – dafür werden herzhafte Burger-Patties mit einer Sauce aus Dijonsenf gepaart und mit Gorgonzola überbacken.

4
30'

ZUTATEN

  • Für die Burger Patties

  • 3.0 Esslöffel Rapsöl

  • 500.0 Gramm Rinderhackfleisch

  • 1.0 Esslöffel Senf, grob

  • 1.0 Prise Salz

  • 1.0 Prise Pfeffer

  • Für die Soße

  • 0.5 Glas Cornichon

  • 1.0 Bund Schnittlauch

  • 100.0 Gramm Mayonnaise

  • 4.0 Esslöffel Senf, mittelscharf

  • 0.5 Bio-Zitrone

  • 1.0 Prise Salz

  • 1.0 Prise Pfeffer

  • Sonstiges

  • 2.0 Ochsenherztomate

  • 50.0 Gramm Lollo Bianco

  • 4.0 Brioche Brötchen

  • 8.0 Scheibe Fenchelsalami

  • 4.0 rote Zwiebel

  • 125.0 Gramm Blauschimmelkäse

ZUBEREITUNG

Schritt 1

RoteZwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe schmelzen. Schritt 2

Hackfleisch mit körnigem Senf, Salz und Pfeffer mischen. In vier Portionen teilen, zu Kugeln rollen und anschließend platt drücken. 2–3 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Patties darin ca. 6 Minuten rundherum braten. Nach dem Wenden den Blauschimmelkäse auf die Patties geben. Schritt 3

Gurken abgießen und in feine Würfel schneiden. Zitrone heiß waschen und Schale abreiben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Mit Mayonnaise, mittelscharfem Senf und Zitronenabrieb glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 4

Inzwischen Tomaten und Salat waschen. Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Patties aus der Pfanne nehmen. Burger-Brötchen aufschneiden und die Unterseite mit Creme bestreichen, mit Salat, Tomaten, Hackfleischpattie, Salami und Zwiebelschmelz belegen. Mit Brötchenoberseite abschließen und mit Salatbeilage servieren.