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6.0 Esslöffel Olivenöl 1.0 Esslöffel Maille Senf Mittelscharf 2.0 Esslöffel Himbeeressig 0.5 Knoblauchzehe 1.0 Zweig Thymian Pfeffer Salz 2.0 Birne 2.0 Esslöffel Honig 1.0 Teelöffel Maille Senf à l'Ancienne 50.0 Gramm Salzbrezeln 50.0 Gramm Rucola 4.0 Büffelmozzarella 8.0 Scheibe Parmaschinken
Birnen-Carpaccio mit Büffelmozzarella
Herzhaften Büffelmozzarella kombinieren wir am liebsten mit süßen Birnen. Die perfekte Vorspeise für ein italienisches Essen. Buon appetito!
4
15'
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Olivenöl, Senf, Himbeeressig, Knoblauch, Thymian, Pfeffer und Salz in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab mixen bis es emulgiert.
Schritt 2
Birnen in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Pfanne erhitzen, Honig und körnigem Senfzugeben und schmelzen. Salzbrezel hineingeben und alles mischen. Kurz abkühlen lassen. Rucola waschen und trocken schütteln.
Schritt 3
Birnen anrichten, mit Marinade beträufeln und mit Rucola belegen. Mozzarella abtropfen lassen, auf den Salat setzen und nochmals Marinade darüber geben. Mit Schinken und Brezeln garnieren.
